CUCINA

“La cucina va assaporata con tutti i sensi… colore, profumo, sapore, fantasia e condivisione…Molti di questi sensi si riconoscono dalle fotografie… attraverso le nostre fantastiche ricette potrete imparare, creare e poi assaporare"

Qui puoi trovare:

- cupcakes cioccolato
- briochine con la nutella
- biscotti
- caramelle con i wurstel
- biscotti a scacchi

CUPCAKES AL CIOCCOLATO CON CREMA

Dopo aver provato instancabilmente duemila ricette diverse, penso di aver  finalmente trovato una ricetta adatta per questo tipo di dolce; si adatta ad ogni tipo di occasione: è facile da preparare per feste e compleanni; ma anche per occasioni più banali…… un certo languorino viene a tutti di pomeriggio !!!!

                                                                       INGREDIENTI: (la ricetta di base è per 15 cupcakes circa)

BURRO 120gr.                                                    

CACAO 2cucch. (per intenderci quelli da minestra, vi consiglio di usare il cacao amaro)

CIOCCOLATO 1tav. (anche questa meglio fondente) 
FARINA 120gr.

UOVA 2 

ZUCCHERO 120gr.

PREPARAZIONE: Montate il burro (precedentemente fatto sciogliere, meglio a temperatura ambiente) insieme allo zucchero Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato a bagno-maria (se è necessario spiegherò meglio questa tecnica, ma mi sembra di uso abbastanza comune). Unite in una scodella a parte tutti gli elementi farinosi: la farina stessa, il cacao, il lievito. Aggiungete le uova (una per volta) al composto ottenuto dalla miscela di burro e zucchero, quindi sbattete con le fruste. Aggiungete il cioccolato a filo nel composto e poi gli elementi farinosi setacciati (questo passaggio è uno dei più importanti per una buona riuscita del dolce, altrimenti si formerebbero grumi). Quindi inserite il composto nei pirottini e infornate a 170° in forno preriscaldato. La ricetta prevede un tempo di cottura di 15-20 minuti circa; dipende molto dalla dimensione dei pirottini (sia in carta, che in silicone) vi consiglio di cominciare a controllare da 10 minuti dopo l’infornatura…

DECORAZIONE Per la guarnizione del cupcakes con la crema al cioccolato (a breve pubblicherò la ricetta, devo accertarmi sulle dosi...)  ho semplicemento aggiunto la crema con la saccapoche ed un pò di decorazioni colorate .....

BUONA PREPARAZIONE E BUON APPETITO !!!!

SILVIA

RICETTA BRIOCHINE CON LA NUTELLA

Per la ricetta servono: 230 grammi di pasta sfoglia rotonda e un barattolo di nutella.

Prendere la pasta sfoglia e dividerla in 4 triangoli uguali

Dividere ogni settore in altri tre triangoli uguali

Mettere su ogni triangolino un cucchiaino di nutella ( si può mettere anche la marmellata)

Prendere un triangolino e arrotolarlo su se stesso, dandogli una forma arrotondata.

Mettere le briochine su una teglia con la carta da forno e infornare a 180° per 14/15 minuti

  

Sfornare le briochine e spolverare con lo zucchero a velo

BUON APPETITO

GIULIA

BISCOTTI

Ingredienti:

· 200 gr di farina

· 100 gr di zucchero

· 100 gr di burro

· 2/3 tuorli d’uovo

· buccia di limone grattugiata

· 1 busta di vanillina

Unire alla farina setacciata lo zucchero, la buccia di limone, il burro a pezzetti ed infine i tuorli delle uova.

Impastare velocemente senza lavorare troppo l’impasto. Avvolgerlo in un foglio di pellicola trasparente e far riposare nella parte meno fredda del frigo per circa mezz’ora.
Stendete la pasta formando uno strato di circa 4 mm e con lo stampino per i biscotti date forma alla vostra fantasia.
Potete spennellare la superficie dei biscotti con uovo e spolverizzarli con un poco di zucchero.
Riscaldare il forno a 180° e cuocere fino a che i biscotti saranno dorati.
Lasciate raffreddare e servite con zucchero a velo.

MARCO

CARAMELLE AI WURSTEL

Ingredienti

Pasta sfoglia

Wurstel

Sottiletta al formaggio (fontina)

Preparazione

1)    Suddividere la pasta sfoglia in più strisce rettangolari da 9x15 cm circa.

2)    Tagliare i wurstel in rotelle di spessore 1 cm.

3)    Dividere la sottiletta di formaggio a metà.

4)    Posizionare la parte di sottiletta in principio della base di pasta sfoglia.

5)    Sovrapporre al formaggio due rondelle di wurstel.

6)    Arrotolare il tutto e modellare le estremità per dare l’aspetto di una caramella allo stuzzichino salato.

7)    Cuocere a 180° per 15-20 in forno.

E, PASSAGGIO PIU' IMPORTANTE, MANGIARE LE CARAMELLE CON VORACITA' !

KIKKO

BISCOTTI A SCACCHI

INGREDIENTI PER 18 PEZZI

Burro 175g

Zucchero a velo 6 cucchiai

1 cucchiaino di essenza di vaniglia o mezza scorza di arancia

Farina 250g

Cioccolato fondente25g

Un po’ di albume sbattuto

PREPARAZIONE

1.        Lasciare ammorbidire il burro , sbatterlo con lo zucchero in una ciotola finché diventino chiari e spumosi. Incorporare poi l’essenza di vaniglia o la scorza di arancia .

2.        In seguito unire la farina , a poco a poco, in modo da formare un impasto. Con la punta delle dita incorporate e raccogliete il tutto in una palla .   

3.        Dividete l’impasto a metà e in una aggiungete il cioccolata precedentemente sciolto. Conservate i due impasti separati e coperti in frigorifero per 30 minuti.

4.            Stendete ciascun impasto in un rettangolo della stessa misura e spessi 3 cm. Spennellate una mattonella con un po’ dell’albume e sovrapponetevi l’altra mattonella.

5.           Tagliate a metà per il lungo il rettangolo, capovolgete una delle due metà ottenute, in modo da alternare i colori come in una scacchiera; sigillate tra loro le due metà usando l’albume

          Tagliate il rettangolo ottenuto a fettine e adagiatele distese sulla teglia, coperta con la carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra l’una e l’altra perché no si attacchino durante la lievitazione.

           Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocetevi i biscotti per 10 minuti. Fateli intiepidire sulla teglia per pochi minuti , quindi trasferiteli con una spatola su una gratella raffreddare completamente.